Quick se met au HALLAL (Les faits)

 

Le 30 novembre dernier, les restaurants “QUICK” lancent ce qu’ils ont appelé eux-mêmes un test consistant à obtenir la certification Hallal pour certains restaurants. “Nous avons commencé l’expérience à Toulouse, puis dans sept autres restaurants (Marseille, Garges-lès-Gonesse, Villeurbanne, Argenteuil, Roubaix, Mantes Buchelay). Nous testons l’intérêt commercial et la faisabilité de cette offre sur six mois. Si elle doit se pérenniser, alors seulement nous communiquerons”. Quick ne voulait pas médiatiser son test mais c’est peine perdu. C’est dans un papier de la voix du Nord daté du 12 décembre 2009, que l’on traite pour la première fois du sujet. Mais c’est Marine Le Pen qui l’a médiatisé, comme elle l’avait déjà fais pour les extraits controversés d’un livre de Frédéric Mitterrand. Elle a jugé dimanche sur Canal + “inadmissible” ces mesures de “Quick”. “Est-il normal que tous les gens qui viennent au Quick soient obligés, par l’intermédiaire de cette viande Hallal, de payer une taxe aux organismes islamiques de certification” ? s’est-elle interrogée. “Que chacun soit à sa place. Il faut que les musulmans, et beaucoup le réclament, expriment leur désir de vivre leur foi personnelle dans la sphère privée, sans empiéter dans la sphère publique, c’est essentiel”, a-t-elle ajouté. Et elle constate, comme l’ensemble des Français qu’ “Aujourd’hui, le gouvernement ne donne aucun signal pour aller dans ce sens, bien au contraire, il multiplie les démarches communautaristes”.

Précisons qu’à Roubaix comme dans tous les autres restaurants Hallal, il n’est plus possible de manger du porc, de manger une autre viande que celle certifiée Hallal et enfin qu’il est impossible d’y commander une Bière. La direction de Quick France justifie cela en déclarant “se concentrer sur une seule chose à la fois”. Exit donc le “Strong Bacon”, qui fait pourtant actuellement l’objet d’une campagne de publicité de la marque. Quick France assure qu’il s’agit là d’un choix provisoire, guidé par la logistique : “On a souhaité faire ce test d’intérêt commercial et de faisabilité technique dans les conditions les plus simples.”

Depuis la médiatisation de Marine Le Pen, les choses commencent à bouger. Le maire René Vandierendonck (PS) de Roubaix a déclaré “Je ne suis pas opposé à ce qu’une entreprise adapte son offre à la clientèle, notamment à Roubaix, mais ça devient discriminatoire si l’exclusivité de son offre se porte sur un seul produit”. Il a déposé plainte auprès du procureur pour “discrimination”, a dit jeudi son avocat Franck Berton non sans avoir, au préalable, fait établir un constat d’huissier. Pour l’avocat du Maire de Roubaix il y a un problème juridique car la société a choisi de manière discriminatoire les huit sites de test, car ils concernent des lieux où la population musulmane est importante. “Ce qui est contesté, c’est l’exclusivité du produit à la vente. A Roubaix, il n’existe que ce seul Quick. Pourquoi les Roubaisiens seraient obligés d’aller à Lille ou ailleurs pour trouver du bacon ?”, a justement relevé le juriste.

Le Maire, lui “souhaite faire respecter une offre commerciale non discriminatoire. Je mets en avant une position de droit en disant oui à une offre Hallal mais non exclusive” dans le quotidien La Voix du Nord. Le député UMP Richard Mallié est également monté aux créneaux, jugeant “scandaleux” que Quick propose exclusivement des hamburgers hallal. “C’est précisément parce qu’il ne laisse pas de choix aux clients non musulmans que cette attitude est inadmissible.” a-t-il souligné, avant d’ajouter : “Il n’y aura plus de bacon, ce sera dinde pour tout le monde.” Il conclu en disant “quand on veut faire une expérience pour une partie de la clientèle, il est incohérent de prendre toute la clientèle en otage”.

Pour conclure sur les interventions des Politiques, le porte-parole du gouvernement Luc Chatel a déclaré ne pas être “un fana du communautarisme”. “Je respecte les traditions, y compris alimentaires, de toutes les communautés, mais je pense que la société française, son histoire, sa culture, ça n’est pas le communautarisme.”

La voix du Nord, comme nous le disions plus haut, est donc le premier quotidien a avoir soulevé l’affaire. On pouvait lire dans leurs colonnes que ce test était “Presque une évidence, au vu des nombreux musulmans qui vivent à Roubaix”. Certains seront certainement surpris par cette “évidence”. Quoi qu’il en soit, les responsables du restaurant sont interrogés et l’on apprend ainsi que le restaurant doit revoir ses sources d’approvisionnement en viande afin de n’avoir que “Des produits Hallal tous certifiés”. “La clientèle est au rendez-vous”, précise Pascal Nys, le franchisé. C’est le cas de Sabah et son fils Fayçal, des musulmans pratiquants qui vivent à Roubaix : “Moi, je ne le savais pas, mais c’est mon fils qui me l’a appris. C’est mieux, parce qu’avant, on venait quand même, mais je ne pouvais prendre que le King Fish, se réjouit Sabah.

A Marseille, le chiffre d’affaires a doublé en volume et en valeur depuis le lancement de l’offre en octobre. Un deuxième Quick de Marseille a également lancé l’opération, celui de St Louis, il faut dire qu’il se trouve dans une zone où 80% de la population est musulmane.

Mais ce succès dans l’ensemble des restaurants a un revers, car il s’accompagne d’un changement profond de la clientèle : “Notre clientèle est quasi exclusivement musulmane aujourd’hui. Or il y’a quelques mois cette clientèle-là était très peu présente dans notre restaurant, on avait plus l’habitude de servir des personnes non musulmanes”, confessent les employés des restaurants. 

Sachez, pour conclure cette première partie, que les restaurants Quick ne sont pas les premiers.

Les tout petits ont également le droit de manger Hallal, la marque “Petit Gems” http://www.petitgems.com, en effet, conçoit et produit les premiers plats pour bébé 100% Hallal.

Dans le domaine de la restauration, notons également que KFC, le géant américain spécialiste du poulet sous toutes ces formes fait également dans le Hallal. Il est actuellement dans la tourmente car certains musulmans ont émis un doute concernant le fait que la viande utilisée soit bel et bien certifiée Hallal. Sur le site de KFC on peut pourtant lire l’engagement de la marque “Le poulet que nous achetons à nos fournisseurs est certifié Hallal. Nos fournisseurs ont développé des procédures pour que la viande soit certifiée Hallal par des organismes compétents. Par souci de transparence, nous tenons les certificats à la disposition de nos clients”. L’industriel déclare même que s’il fait de la sorte des aliments Hallal, c’est parce que sa “vocation est d’être universel et d’accueillir tous les publics”. Pourtant il ne me semble pas que les Chrétiens mangent Hallal. Ils auraient donc du spécifier qu’ils désiraient accueillir tous les publics, SAUF les Chrétiens.

PIERRE-LOUIS HIKOUM